Morgenmad

På Brandbjerg Højskole går vi meget op i, hvad vi spiser, og køkkenet arbejder hver dag på at overraske og inspirere. Det betyder noget for os, at maden er lavet af friske økologiske råvarer, at smagen, farverne og anretningen udfordrer vores sanser, og at vi er kreative med at få alle råvarer brugt, så vi sammen passer på vores ressourcer og minimerer spild.
Der arbejdes med sæsonens råvarer, og det prioriteres at handle lokalt og gerne direkte fra producenterne. Der er fokus på at anvende meget grønt og mindre kød, og graden af selvforsyning øges år for år. Andelen af økologiske produkter er stadigt stigende, og der er fokus på at nedbringe madspild på mange måder.